Couteaux Japonais

Couteaux Japonais

Reconnus par les chefs du monde entier, les couteaux japonais ont un style intemporel et épuré ainsi qu'un tranchant exceptionnel.  Leurs lames sont faites à la main dans les forges des régions de Seki et Sakai avec des matériaux de qualité et par des artisans au savoir-faire unique. Mais pour les utiliser au maximum de leurs capacités, il est important de bien les choisir.

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  • 106,95 €

    Couteau Office 150mm damas

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame en Acier damas VG10 33 couches. Son manche en bois et à la garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Nous recommandons un affûtage avec une pierre à affuter

    Ne pas passer au lave vaisselle

    Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    En stock!
  • 165,00 €

    Couteau "Gyuto chef" 牛刀...

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame chef de 210mm, idéal pour la préparation des légumes, viandes 

    Lame en Acier VG10 damas 33 couches. Manche en bois pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    En stock!
  • 155,00 €

    Couteau "Santoku" 三徳 180mm...

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays

    Lame en Acier VG10 damas 33 couches, finition martelée

    Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    En stock!
  • 155,00 €

    Couteau Petit Santoku VG1

    C'est une lame de type santoku (chef) de 14cm de long, idéal pour viandes, poissons ou légumes.

    Sa taille offre un bon compromis entre le couteau d'office et le couteau chef santoku.

    Lame en acier VG1, haute teneur en carbonne, qui offre une bonne résistance grace à l'ajout de Molybdène dans son alliage.

    Pour son affûtage nous vous recommandons l'utilisation d'une pierre à affûter.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main.

    Manche en bois d'acajou

    Lame Acier VG1

    Fabriqué à Sakai

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 174,99 €

    Couteau "Yanagiba" 柳刃 210mm...

    La lame yanagiba est est idéale pour la préparation de sushi, sashimi

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame en Acier damas 33 couches. Manche en bois, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 307,36 €

    Couteau "Chef Gyuto" 牛刀...

    Couteau chef "Gyuto" 210mm de qualité remarquable, utilisé pour les légumes, la viande et les poissons.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Léger, maniable, équilibré

    Lame en acier inoxydable VG10, Damas 45 couches, poignée octogonale en bois magnolia, la bague est en corne de buffle asiatique.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 208,00 €

    Couteau "Santoku" 三徳 acier...

    Couteau "Santoku" de qualité remarquable

    Fabrication entièrement réalisée à la main, selon le savoir faire des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier VG1, très bon compromis entre solidité et affûtage durable, poignée en bois d'acajou, la mitre est en acier

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 210,00 €

    Couteau "Chef Gyuto" 牛刀 180mm

    Couteau chef "Gyuto" de qualité remarquable

    Fabrication entièrement réalisée à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier VG1, poignée en bois d'acajou, la mitre est en acier.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 307,36 €

    Couteau Japonais "Santoku"...

    Couteau "Santoku" 180mm de qualité remarquable, utilisé pour les légumes, la viande et les poissons de petite taille.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main, selon le savoir faire des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier inoxydable VG10, DAMAS 45 couches, poignée octogonale en magnolia, la mitre est en corne de buffle.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 202,53 €

    Couteau "Usuba" 薄刃 acier 160mm

    Couteau "Usuba" 160mm de qualité remarquable

    Fabrication entièrement réalisée à la main, selon le savoir faire des artisans des forges de "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Couteau idéal pour la préparation des légumes.

    Lame en acier VG1, poignée en bois d'acajou, la mitre est en acier inoxydable.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 320,00 €

    Couteau japonais "Usuba" 薄刃...

    Couteau "Usuba" 180mm de qualité remarquable, utilisé pour les légumes principalement.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier inoxydable damas 45 couches, poignée ronde en bois magnolia, la mitre est en corne de buffle.

    Forgé entièrement à la main à Sakai

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 307,00 €

    Couteau "Santoku" 三徳 180mm...

    Couteau "Santoku" 180mm de qualité remarquable, utilisé pour les légumes, la viande et les poissons de petite taille.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier inoxydable VG10, damas 45 couches, poignée ronde en bois magnolia, la mitre est en corne de buffle.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 98,75 €

    Pierre à affuter 1000

    Pierre à aiguiser pour vos couteaux de cuisine

    Grande surface abrasive, qui permet de réparer vos couteaux de façon plus efficace 

    Socle en bois, solide et d'excellente qualité, épaisseur garantissant plusieurs années d'utilisation

    Grain #1000

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     Fabrication japonaise

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  • 128,00 €

    Couteau Japonais Office...

    Couteau "office" de superbe qualité, lame de 135mm

    Sa taille convient pour les petits aliments, les fruits ou légumes

    Fabrication artisanale, entièrement réalisée à la main, selon le savoir faire des artisans de Sakai, ville réputée pour la qualité de ses forges traditionnelles au Japon

    Lame en acier VG1 ayant de bonnes propriétés: affûtage durable et précis

    Sa poignée est en bois d'acajou, la mitre est en acier inoxydable

    Longueur de la poignée: 105mm

    Longueur totale: 240mm

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     Fabrication japonaise

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  • 259,00 €

    Couteau Japonais office...

    Couteau office de qualité remarquable, utilisé pour les légumes, la viande et les poissons.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier inoxydable VG10, Damas 45 couches, poignée octogonale en bois magnolia, la mitre est en corne de buffle.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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  • 45,00 €

    Couteau japonais office...

    Couteau de cuisine japonais à lame perforée, qui évite l'adhérence des aliments à la lame lors de la découpe.

    Lame en acier inoxydable.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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  • 61,77 €

    Couteau japonais gyuto...

    Couteau de cuisine japonais à lame perforée, qui évite l'adhérence des aliments à la lame lors de la découpe.

    Acier inoxydable.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas passer au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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  • 61,65 €

    Couteau japonais gyuto...

    Couteau de cuisine japonais à lame perforée, qui évite l'adhérence des aliments à la lame lors de la découpe.

    Pointe de la lame de forme arrondie.

    Acier inoxydable.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 85,00 €

    Couteau Petit Office 76mm

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame en Acier VG10 damas 33 couches. Son manche en bois et à la garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 158,00 €

    Couteau "Usuba" 薄刃180mm damas

    Forme de lame spéciale pour légumes Usuba 薄刃

    Ce couteau japonais de qualité est forgé main à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame en Acier VG10 damas 33 couches.

    Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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